来过塔城市的朋友，只要提起塔城风干肉，都会竖起大拇指称赞，如今，塔城风干肉已走上了全国各地的美食餐桌，成为了新疆一道特色美食。

风干肉，简单的说就是将新鲜肉经过腌制后，让它自然晾干的肉制品。但是来过塔城的人，提起它总会赞不绝口。为什么会这样呢？据介绍，塔城的风干肉，其实最大的特点在于，经过果木微醺，在风干的过程中会形成一种特有的香气。

朋友庄园负责人马兰说：“胡椒粉、大粒子咸盐腌制上一天24个小时，然后挂上用果木轻轻的熏一下，挂上十几天，然后真空包装。”

秋季，塔城草原上牛儿是最肥的时候，人们就利用秋风寒冷和干燥的特性，把新鲜的牛肉在自然环境中风干。经过腌制15天后的肉里水分全无，没有了油分后的肉质变得松散，而香味却凝结和浓缩在了一起，所以风干肉的口味才那么独特。

经过晾晒的风干肉，清洗后放入汤锅清炖。经过两个小时的时间就可以出锅了。

近年来，塔城旅游业以及当地家庭餐厅和农家乐的兴盛，风干肉系列受到了各地游客的青睐。

据朋友庄园负责人马兰介绍，他们的风干肉、马肉、土鸡很受欢迎，销往成都、东北、辽宁、沈阳、山西、西安、兰州等多个地方。